Mae madarch yn deyrnas helaeth ac amrywiol iawn o fywyd gwyllt. Fodd bynnag, i bobl nad ydynt yn ymwneud yn broffesiynol â bioleg, mae madarch yn greaduriaid byw sy'n tyfu yn y goedwig. Mae rhai ohonyn nhw'n fwytadwy iawn, ac mae rhai yn farwol. Mae pob un o drigolion Rwsia yn fwy neu'n llai cyfarwydd â madarch, a dim ond tua 1/7 o boblogaeth y wlad sydd byth yn eu bwyta. Dyma ddetholiad bach o ffeithiau a straeon madarch:
1. Darganfuwyd sborau ffwngaidd mewn samplau aer a gymerwyd gan stilwyr meteorolegol ar uchder o fwy na 30 km. Fe wnaethant droi allan i fod yn fyw.
2. Y rhan honno o'r madarch rydyn ni'n ei fwyta, mewn gwirionedd, yw organ atgenhedlu. Gall ffyngau atgenhedlu trwy sborau a chan ran o'u meinwe.
3. Yng nghanol y 19eg ganrif, darganfuwyd madarch ffosil. Roedd y creigiau y daethpwyd o hyd iddo yn fwy na 400 miliwn o flynyddoedd oed. Mae hyn yn golygu bod madarch wedi ymddangos ar y Ddaear yn llawer cynt na deinosoriaid.
4. Yn yr Oesoedd Canol, ni allai gwyddonwyr am amser hir briodoli madarch i deyrnasoedd anifeiliaid neu blanhigion. Mae madarch yn tyfu fel planhigion, ddim yn symud, does ganddyn nhw ddim aelodau. Ar y llaw arall, nid ydyn nhw'n bwydo trwy ffotosynthesis. Yn y diwedd, ynyswyd y madarch i deyrnas ar wahân.
5. Cafwyd hyd i ddelweddau o fadarch ar waliau temlau Maya ac Aztec, yn ogystal ag ar luniau creigiau yn yr Arctig Chukchi.
6. Gwerthfawrogwyd madarch gan yr hen Roegiaid a Rhufeiniaid. Roedd y Groegiaid yn galw tryfflau yn “ddiamwntau du”.
7. Mae un o'r straeon niferus am Napoleon yn dweud unwaith i'w gogydd weini maneg ffensio wedi'i ferwi mewn saws madarch i ginio. Roedd y gwesteion yn falch iawn, a diolchodd yr ymerawdwr yn bersonol i'r cogydd am y ddysgl dda.
8. Mae mwy na 100,000 o rywogaethau o ffyngau hysbys i'w cael bron ym mhobman, gan gynnwys yn y cefnforoedd a'r rhew parhaol. Ond mae tua 7,000 o rywogaethau o fadarch cap yn iawn, ac maen nhw'n byw yn bennaf mewn coedwigoedd. Mae tua 300 o rywogaethau o fadarch bwytadwy yn tyfu ar diriogaeth Rwsia.
9. Gall pob madarch gynnwys miliynau lawer o sborau. Maent wedi'u gwasgaru ar yr ochrau ar gyflymder uchel iawn - hyd at 100 km yr awr. Ac mae rhai madarch, mewn tywydd tawel, yn allyrru nentydd bach o anwedd dŵr gyda'r sborau, gan ganiatáu i'r sborau deithio pellter mwy.
10. Ym 1988, darganfuwyd madarch enfawr yn Japan. Roedd yn pwyso 168 kg. Y rhesymau dros y gigantiaeth hon, galwodd gwyddonwyr bridd folcanig a digonedd o lawogydd cynnes.
11. Gellir amcangyfrif madarch yn ôl maint y myseliwm. Yn yr Unol Daleithiau, daethpwyd o hyd i fadarch, ac mae'r myceliwm ohono'n lledaenu dros 900 hectar, gan ddinistrio'r coed a dyfodd yn y gofod hwn yn raddol. Mae'n ddigon posib y bydd madarch o'r fath yn cael ei ystyried fel y creadur byw mwyaf ar ein planed.
12. Mae'r madarch gwyn yn byw mewn mater o ddyddiau - 10 - 12 diwrnod fel arfer. Yn ystod yr amser hwn, mae ei faint yn newid o ben pin i 8 - 12 centimetr mewn diamedr y cap. Gall deiliaid y record dyfu hyd at 25 cm mewn diamedr a phwyso hyd at 6 kg.
13. Mae madarch porcini sych yn fwy maethlon nag wyau, selsig wedi'i ferwi neu gig eidion corn. Mae cawl wedi'i wneud o fadarch porcini sych saith gwaith yn fwy maethlon na broth cig. Mae madarch sych hefyd yn llawer uwch mewn calorïau na rhai hallt neu bicl, felly sychu yw'r math storio a ffefrir. Mae madarch sych powdr yn ychwanegiad da i unrhyw saws.
14. Mae madarch nid yn unig yn faethlon iawn. Maent yn cynnwys llawer o fitaminau. Er enghraifft, o ran crynodiad fitamin B1, mae chanterelles yn debyg i iau cig eidion, ac mae cymaint o fitamin D mewn madarch ag mewn menyn.
15. Mae madarch yn cynnwys mwynau (calsiwm, potasiwm, ffosfforws, haearn) ac elfennau olrhain (ïodin, manganîs, copr, sinc).
16. Ni ddylid bwyta madarch os ydych chi'n cael problemau gyda'r afu (hepatitis), yr arennau a metaboledd. Hefyd, peidiwch â bwydo prydau madarch i blant bach - mae madarch yn eithaf trwm ar y stumog.
17. Wrth bigo madarch, mae angen i chi gofio bod y mwyafrif ohonyn nhw'n hoffi meddal, llaith, yn llawn hwmws ac ar yr un pryd yn pridd wedi'i gynhesu'n dda. Fel arfer dyma ymylon y goedwig, ymylon dolydd, llwybrau neu ffyrdd. Mewn llwyn aeron trwchus, nid oes bron madarch.
18. Yn rhyfedd ddigon, ond mae ymddangosiad y rhai adnabyddus a dod yn ymgorfforiad o wenwyndra agarig pryf coch (nid ydyn nhw, gyda llaw, mor wenwynig â'u perthnasau i rywogaethau eraill) yn awgrymu bod amser byr ar gyfer casglu madarch porcini yn dod.
19. Mae'n angenrheidiol prosesu a choginio madarch mewn prydau alwminiwm neu enameled yn unig. Mae metelau eraill yn adweithio gyda'r sylweddau sy'n ffurfio'r madarch, gan beri i'r olaf dywyllu a dirywio.
20. Dim ond ychydig o fathau o fadarch y gellir eu tyfu'n artiffisial. Heblaw am y champignonau a'r madarch wystrys adnabyddus, dim ond madarch mêl y gaeaf a'r haf sy'n tyfu'n dda “mewn caethiwed”.
