Yn fwyaf tebygol, mae gwin yn mynd gyda pherson o'r eiliad y gwnaeth un o'n cyndeidiau cynhanesyddol fwyta rhywfaint o ffrwythau pwdr a theimlo ewfforia tymor byr ar ôl hynny. Ar ôl rhannu ei hapusrwydd gyda'i gyd-lwythwyr, daeth yr arwr anhysbys hwn yn hynafiad gwneud gwin.
Dechreuodd pobl fwyta sudd grawnwin wedi'i eplesu (wedi'i eplesu) yn llawer hwyrach. Ond dal ddim cymaint yn ddiweddarach i benderfynu o ble mae enw'r ddiod yn dod. Mae Armeniaid, Georgiaid a Rhufeiniaid yn hawlio'r bencampwriaeth. Yn yr iaith Rwsieg, daeth y gair "gwin", yn fwyaf tebygol, o'r Lladin. Mae benthyca amlwg yn Rwsia wedi caffael dehongliad eang, cyn belled ag y bo modd: dechreuwyd galw popeth yn alcohol cryfach na chwrw yn win. Galwodd arwr y stori “The Golden Calf” botel o fodca yn “chwarter gwin bara”. Ac eto, gadewch i ni gofio’r brasterau am win yn ei ddehongliad clasurol fel diod wedi’i wneud o rawnwin wedi’i eplesu.
1. Mae bywyd y winwydden yn goresgyn yn gyson. Po boethaf yr hinsawdd, y dyfnaf y mae ei wreiddiau'n mynd (weithiau degau o fetrau). Po ddyfnaf y gwreiddiau, y mwyaf o rywogaethau y maent yn eu tyfu, y mwyaf amrywiol yw mwyneiddiad ffrwythau yn y dyfodol. Mae gwahaniaethau mawr mewn tymheredd a thlodi pridd hefyd yn cael eu hystyried yn fuddiol. Dyma gynhwysion gwin da hefyd.
2. Ym meddrod Tutankhamun, fe ddaethon nhw o hyd i amfforae wedi'i selio â gwin gydag arysgrifau ar amser cynhyrchu'r ddiod, y gwneuthurwr gwin ac asesiad o ansawdd y cynnyrch. Ac am ffugio gwin yn yr Hen Aifft, boddwyd y drwgweithredwyr yn afon Nîl.
3. Mae casgliad y gymdeithas "Massandra" yn y Crimea yn cynnwys 5 potel o win o gynhaeaf 1775. Y gwin hwn yw Jerez de la Frontera ac fe'i cydnabyddir yn swyddogol fel yr hynaf yn y byd.
4. Ar ddiwedd y 19eg ganrif, cafodd cynhyrchu gwin Ewropeaidd ergyd galed. Daethpwyd ag eginblanhigion sydd wedi'u heintio â phylloxera grawnwin, pryfyn sy'n bwyta gwreiddiau grawnwin, o America. Ymledodd Phyloxera ledled Ewrop hyd at y Crimea gan achosi difrod enfawr i dyfwyr gwin, a symudodd llawer ohonynt hyd yn oed i Affrica. Roedd yn bosibl ymdopi â phylloxera dim ond trwy groesi mathau grawnwin Ewropeaidd â rhai Americanaidd, a oedd yn imiwn i'r pryfyn hwn. Ond nid oedd yn bosibl ennill buddugoliaeth lwyr - mae tyfwyr gwin yn dal i dyfu hybrid neu ddefnyddio chwynladdwyr.
5. Mae gwin gwyn yn cael effaith gwrthfacterol gref, ac nid yw ei fecanwaith yn hysbys o hyd. Mae'n amhosibl esbonio'r eiddo hwn yn ôl y cynnwys alcohol mewn gwin - mae ei grynodiad yn rhy isel. Yn fwyaf tebygol, mae'r mater ym mhresenoldeb tanninau neu liwiau yn y gwin gwyn.
6. Nid yw gwaddod mewn porthladd vintage yn arwydd eich bod wedi cael eich dwyn â sbwriel. Mewn porthladd da, rhaid iddo ymddangos yn y bedwaredd flwyddyn o heneiddio. Y prif beth yw peidio ag arllwys y gwin hwn o'r botel. Rhaid ei dywallt i decanter (gelwir y weithdrefn yn "decantation"), a dim ond wedyn ei arllwys i sbectol. Mewn gwinoedd eraill, mae gwaddod yn ymddangos yn hwyrach ac mae hefyd yn nodi ansawdd y cynnyrch.
7. Ychydig iawn o winoedd sy'n gwella gydag oedran. Yn gyffredinol, nid yw gwinoedd parod i'w hyfed yn gwella wrth heneiddio.
8. Nid yw'r rhesymau pam fod cyfaint potel win safonol yn union 0.75 litr wedi'i sefydlu'n fanwl gywir. Dywed un o'r fersiynau mwyaf poblogaidd, wrth allforio gwin o Loegr i Ffrainc, y defnyddiwyd casgenni â chynhwysedd o 900 litr gyntaf. Wrth newid i boteli, fe drodd allan 100 blwch o 12 potel yr un. Yn ôl yr ail fersiwn, arllwyswyd y Ffrangeg "Bordeaux" a'r Sbaeneg "Rioja" i gasgenni o 225 litr. Mae hyn yn union 300 potel o 0.75 yr un.
9. Rheswm gwych i ddangos eich hun fel connoisseur yw defnyddio'r geiriau “tusw” ac “arogl” yn gywir. Yn syml, “arogl” yw arogl grawnwin a gwinoedd ifanc; mewn cynhyrchion mwy difrifol ac aeddfed, gelwir yr arogl yn “tusw”.
10. Mae'n hysbys iawn bod bwyta gwin coch yn rheolaidd yn lleihau'r risg o glefyd y galon. Eisoes yn yr 21ain ganrif, darganfuwyd bod gwinoedd coch yn cynnwys resveratol - sylwedd y mae planhigion yn ei secretu er mwyn ymladd ffyngau a pharasitiaid eraill. Mae arbrofion anifeiliaid wedi dangos bod resveratol yn gostwng lefelau siwgr yn y gwaed, yn cryfhau'r galon, ac yn gyffredinol yn ymestyn bywyd. Nid yw effeithiau resveratol mewn bodau dynol wedi'u hastudio eto.
11. Yn draddodiadol mae preswylwyr y Cawcasws, Sbaen, yr Eidal a Ffrainc yn bwyta bwyd â symiau afresymol o golesterol. Ar ben hynny, nid ydynt bron yn dioddef o afiechydon y system gardiofasgwlaidd a achosir gan golesterol. Y rheswm yw bod gwin coch yn tynnu colesterol o'r corff yn llwyr.
12. Oherwydd yr hinsawdd wael, gostyngodd cynhyrchu gwin yn y byd yn 2017 8% ac roedd yn gyfanswm o 250 miliwn o hectolitrau (100 litr mewn 1 hectoliter). Dyma'r gyfradd isaf er 1957. Fe wnaethon ni yfed 242 o hectoliters ledled y byd am flwyddyn. Arweinwyr cynhyrchu yw'r Eidal, Ffrainc, Sbaen a'r Unol Daleithiau.
13. Yn Rwsia, mae cynhyrchu gwin hefyd wedi gostwng yn sylweddol. Y tro diwethaf i wneuthurwyr gwin Rwsia gynhyrchu llai na 3.2 hectoliters oedd yn 2007. Mae'r dirwasgiad hefyd yn cael y bai am dywydd gwael.
14. Mae un botel win safonol (0.75 litr) yn cymryd tua 1.2 kg o rawnwin ar gyfartaledd.
15. Mae gan bob gwin sy'n cael ei flasu “trwyn” (arogl), “disg” (awyren uchaf y ddiod yn y gwydr), “dagrau” neu “goesau” (defnynnau'n llifo i lawr waliau'r gwydr yn arafach na mwyafrif y ddiod) a “gyrion” (allanol ymyl y ddisg). Maen nhw'n dweud, hyd yn oed trwy ddadansoddi'r cydrannau hyn, y gall y rhagflas ddweud llawer am win heb roi cynnig arno.
16. Dim ond yng nghanol y 19eg ganrif yr ymddangosodd planhigfeydd grawnwin yn Awstralia, ond aeth busnes cystal nes bod tyfwyr sydd â phlanhigfeydd o 40 hectar neu lai bellach yn cael eu hystyried yn entrepreneuriaid bach.
17. Enwir gwin siampên ar ôl talaith Champagne yn Ffrainc, lle mae'n cael ei gynhyrchu. Ond nid yw porthladd wedi'i enwi ar ôl y wlad wreiddiol. Mewn cyferbyniad, cododd Portiwgal o amgylch dinas Portus Gale (Porto heddiw), a oedd â mynydd gydag ogofâu mawr ar gyfer storio gwin. Enw'r mynydd hwn oedd "Port Wine". A bedyddiwyd y gwin go iawn gan fasnachwr o Loegr, a sylweddolodd y gellir danfon gwin caerog i'w famwlad yn haws na gwinoedd Ffrengig coeth.
18. Gwelodd morwyr Christopher Columbus, a fethodd y gwin, Fôr Sargasso a gweiddi’n llawen: “Sarga! Sarga! ”. Felly yn Sbaen fe wnaethant alw'r ddiod am y sudd grawnwin tlawd - wedi'i eplesu ychydig. Roedd ganddo'r un lliw llwyd-wyrdd, ac roedd yr un mor fyrlymus ag arwyneb y dŵr yn gorwedd o flaen y morwyr. Yn ddiweddarach fe ddaeth yn amlwg nad hon oedd y môr o gwbl, ac nid oedd gan yr algâu oedd yn arnofio ynddo ddim i'w wneud â'r grawnwin, ond arhosodd yr enw.
19. Yn wir, dosbarthwyd y morwyr o Loegr ar y gwin mordaith, a oedd wedi'i chynnwys yn y diet. Fodd bynnag, roedd y diet hwn braidd yn fach: trwy orchymyn y Morlys, rhoddwyd 1 peint (tua 0.6 litr) o win i'r morwr, wedi'i wanhau mewn cymhareb o 1: 7, am wythnos. Hynny yw, arllwyswyd y gwin i'r dŵr yn banal er mwyn ei amddiffyn rhag difrod. Nid rhyw erchyllter arbennig oedd y Prydeinwyr - tua'r un gwin "wedi'i drin" â morwyr ym mhob fflyd. Roedd angen criwiau iach ar y llongau. Bu farw Syr Francis Drake ei hun o ddysentri banal a achoswyd gan ddŵr rancid.
20. Roedd diet llongau tanfor Sofietaidd yn ystod y Rhyfel Mawr Gwladgarol yn cynnwys 250 gram o win coch y dydd yn ddi-ffael. Roedd y gyfran hon yn angenrheidiol oherwydd bod llongau tanfor yr amseroedd hynny yn gyfyng iawn, ac nid oedd gan y morwyr unrhyw le i symud. Roedd hyn yn ei gwneud hi'n anodd i'r llwybr gastroberfeddol weithio. I normaleiddio'r gwaith hwn, derbyniodd y llongau tanfor win. Mae realiti bodolaeth norm o’r fath yn cael ei gadarnhau gan atgofion lle mae cyn-filwyr un arall yn cwyno iddynt gael alcohol yn lle gwin, neu yn lle coch cawsant “sur sur”.
